Hajósi Cabernet Sauvignon

Kapcsolódó termékek

• - Hajós-Bajai Kékfrankos Rozé

  Pincészetünk direktben nem szállít ki már. Kérjük rendelését itt adja le:   https://borterasz.hu/sumegi

  Leírás

  A kékfrankos az 1990-es években még itthon lenézett szőlőfajta volt, amit sokan szívesen lecseréltek volna divatosabb fajtákra, az utóbbi években azonban népszerűsége egyre emelkedett. Sőt, most már vannak borászok, akik arra hívják fel a figyelmet, hogy a kékfrankos termesztéséhez Magyarország adottságai egyedülállóak. Bogyói közepesek, vastag héjúak, kissé hamvasak. Jól termő fajta, szeptemberben szüretelhető és a leszedésével nem kell sietni, mert nehezen rothad. Friss, savhangsúlyos, karakteres bort ad, melynek illata nem túl intenzív, extrakttartalma is közepes. Nevének eredete nem ismert. A soproni verzió szerint, a napóleoni háborúk idején francia katonák állomásoztak Sopronban, akik nagy szeretettel ittak egy bizonyos vörösborfajtát (Lembergi szőlőből) és francia papírpénzzel, azaz "kék frankosokkal" fizettek érte. Azóta nevezik ezt a szőlőfajtát Lembergi helyett, Kékfrankosnak.

  Párosítás

  Igazi könnyed, illatos, gyümölcsös bor. Aperitifként, ebéd utáni beszélgetésekhez a kertben, garden partyhoz vagy hajnalig tartó, csillagos ég alatti filozofálgatáshoz ajánlott. Kevesen tudják, de egy igazi jolly joker, azaz egy egész étkezést végig kísérhet egészen a desszertig, így nem kell több borból válogatni a fogásokhoz.

  Fajta: 100% Kékfrankos

  Típus: Száraz

  1000Ft / db - Megrendelem

• - Hajós-Bajai Rajnai Rizling

  Leírás

  A Rajna vidékéről származó, minőségi bort adó, fagytűrő fajta.Termőképessége közepes, fürtje tömött, szabálytalan alakú. Bogyói közepesen vastag héjúak, közepes nagyságúak, lédúsak, savasak és jellegzetes ízűek, sárgászöldek. Mustjának cukortartalma közepes, savtartalma nagy. Bora finom illatú és zamatú, kemény karakterű, de finom savérzetű.

  Párosítás

  10-14°C-on ajánljuk fehér húsú sültek, halak, levesek mellé.

  Fajta: 100% Rajnai Rizling

  Típus: Száraz

  800Ft / db - Megrendelem

• - Szekszárdi Cuvée

  Pincészetünk direktben nem szállít ki már. Kérjük rendelését itt adja le:   https://borterasz.hu/sumegi

  Leírás

  Szekszárdon a szőlőtermesztés és borkészítés a római korig nyúlik vissza, de igazán a török hódoltság idejében vett lendületet. A kiváló minőséget nem csak a várost körülölelő dombok mikroklímája, hanem a termelők évszázadokon átívelő odaadó szorgalma garantálja. A szekszárdi bor évszázadokkal ezelőtt világhírű volt, hiszen Liszt Ferenc, aki itt komponálta a VIII. Magyar rapszódiát, IX. Pius pápát szekszárdi borral ajándékozta meg, mondva:"Ép kedélyemet, egészségemet egyedül ez tartja fönn." A testes szekszárdi vörösborok jellegzetes savtartalmát a vörösborszőlő fajták természetes csersavtartalma és a hosszú, héjon történő erjesztés biztosítja. Ennek köszönhetően Szekszárd az egyetlen város, amely Eger mellett a ''bikavér'' nevet használhatja, bár úgy tudjuk, hogy a "bikavér" elnevezést előbb alkalmazták itt, mint ott (bár az lett híresebb). A testes, erős, magas alkoholtartalmú szekszárdi bikavér egy házasítás, amelyet 2-3 vörösbor-szőlőfajta keverésével állítanak elő. A házasítási arányok a borászok féltve őrzött receptjeiben szállnak apáról fiúra.

  Szekszárdi Cuvée borunk sötétrubin színű, csersavas, alkoholos, markáns ízű és illatú, túlérett, feketehéjú bogyósgyümölcsös és fás jegyekkel.

  Párosítás

  Nehéz marhasültek, steak-ek, sült vadak vagy vadból készült pörköltek mellé ajánlott.

  Fajta: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Kékfrankos

  Típus: Száraz

  1000Ft / db - Megrendelem

• - Bajai Halászlébor

  Pincészetünk direktben nem szállít ki már. Kérjük rendelését itt adja le:   

  https://borterasz.hu/sumegi

  Leírás

  A halászlébor pincészetünk borásza által összeállított Zweigelt, Kékfrankos Cuvée, amelynek arányait az adott évjárat határozza meg. Alább pedig a halászlé receptje, amelyhez ajánljuk ezt a bort.

  Az igazi bajai hallé főzés az igazi bajaiak nagymestersége, sehol máshol nem lehet olyan tésztás, finom bajai halászlevet enni, mint Baján. A tésztának egyesek szerint az a története, hogy Baja környékén sok vízimolnár működött, a családok pedig nagyon népesek voltak, mivel tészta volt elegendő ezért ezzel dúsították a halászlevüket és ez vált hagyománnyá. A bajai hallé receptje pofonegyszerű, manapság is úgy főzik, mint ahogy annak idején a vízimolnárok készítették azt. Csupán öt dolog szükséges hozzá; hal (lehetőleg ponty), víz, hagyma, paprika és só. Az elkészítését sem cifrázták, mindent beletettek egy bográcsba, tüzet gyújtottak alatta és készre főzték. A bajai halászlé főzés első lépése, a hal megtisztítása, beirdalása, felszeletelése és ízlés szerinti sózása. Amíg a hal pihen egy órát, a vöröshagymát apró kockákra vágjuk és előkészítjük a bográcsot. Az egy óra elteltével a bográcsba bele tesszük a hal szeleteket és a hagymát, majd felöntjük vízzel. Kilónként 1,1-1,2 liter vízre van szükségünk. Miután elforrta a habját beleszórhatjuk a pirospaprikát. 15-20 perc főzés után belekerülhet a lébe a belsőség és a csípős cseresznyepaprika. A cseresznyepaprika ad igazán pikáns ízt a bajai halászlének. Forrástól számítva fél óra elteltével kész is az isteni baja halászlé. Mindeközben egy külön edényben ki lehet főzni a gyufatésztát, ami elmaradhatatlan hozzávalója. A halat külön tálalják, a levet pedig a tésztával. A halhúst sokszor csak másnap reggel eszik meg, halkocsonya formájában.

   

  Párosítás

  Kifejezetten halászléhez illik, de pörköltek, paprikás mellé is jól passzol.

  Fajta: Kékfrankos, Zweigelt

  Típus: Száraz

  800Ft / db - Megrendelem